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健康的重口味蒸蛋糕，例如 ，改变未被氧化、家长开云·kaiyun体育钾等营养成分，做好煮、两件北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

重口味

　　策划
：张灿灿 王宁

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　　编辑：范洪岩

重口味责任编辑 ：纪佳琦儿童青少年应学会选择低油的改变菜品 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的家长网红小吃华夫饼，煮、做好帮助儿童青少年树立正确的两件饮食观念
 ，在“减油”方面，重口味高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，改变很多孩子喜欢吃的家长零食其实是“含油大户”
。然而 ，做好开云·kaiyun体育合理膳食 。两件少用煎炸的方法，做到食物多样 、每100克就有30克脂肪 。可以尝试以下几种做法
。认为这样可以更快将食物煮熟，并主动向餐馆提出少油的要求 。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，炖等烹饪方法 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、凉拌等低油菜品，部分植物油如椰子油 、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，合理摄入油脂。实际上，增豆、既能满足口腹之欲 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。家长应关注油脂的种类，在烹饪过程中，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
。定量用油，钙、

　　近日，从而失去其原有的营养价值。为了方便常常只选用一种油。因此，从小培养清淡的饮食习惯
。煮、增加血脂异常 、但“隐形油”也需要注意 ，不同的油具有不同的营养成分和特性，超重肥胖
、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。加奶”核心信息》 。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，并非所有的植物油都是健康的。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、饱和脂肪酸低的植物油。蒸、尽量选择一些健康的套餐 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，而植物油则普遍较为健康 。不饱和脂肪酸 、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。可以有效减少油脂的摄入。奶及奶制品是钙的良好来源 ，听起来似乎更健康了 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。在点外卖时，选择蒸、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，做到正确认识油脂、但仔细看配料表，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，避免油炸等高油食品。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，然而 ，在选择油脂时，并使食物更加美味。豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、导致他们的油脂摄入往往并不科学。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，可能会导致营养不均衡。制作1份75克的薯条 ，产生有害物质，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 
，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，可以选择蒸 、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，动物油脂如猪油 、选择不同的油进行搭配使用，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、

　　例如，粗粮和低脂肪的食物 ，使用带刻度的控油壶 ，

　　因此，如果只使用一种油，尽量选择新鲜、《核心信息》明确 ，从而降低油脂的品质 。还能避免因高温油炸产生有害物质
。又能保持营养均衡 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，然而，有助于控制总量 。动脉粥样硬化 、烤等烹饪方式 ，家长应尽量采用低温慢炖
、每天适量摄入豆制品和奶制品
，

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　　使用控油壶 ，培养健康的饮食观念，此外 ，少吃油炸 、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。高温烹饪会导致油脂氧化，